中国式应酬——商务宴请礼仪与商务应酬能力

主讲：曹燕欣

前言：

    商务宴请与商务应酬，并不是什么形式主义，并不是只有虚伪、利益和交易。

作为职业人士，学习基本的宴请礼仪，掌握商务应酬的技巧，将会帮助我们更好的获得商务机会，拓展人际关系，达成职业目标。

本课程带给你的是

l 建立对商务宴请与商务应酬的积极认知——商务酒局并不是没有意义的存在

l 掌握商务宴请的设计原则与技巧——商务宴请心思大于价格

l 学习商务宴请中必备礼仪礼节——餐桌上，你在看别人，别人也在看你

l 学习商务宴请中的应酬技巧与能力——通过商务宴请去达成工作目的，而不是胡吃海塞

l 培养受人尊敬的商务应酬品质，提升交际质量——酒局上的情商、智商与人格魅力

课程时长：1-2天

学习人员：有商务应酬需要的职业人士

授课形式：

       传统：视频、案例、小组讨论，辅导、咨询、

       独特：探讨与碰撞，开放式交流与对话，教与学平等理念

第一单元： 商务宴请可以不喜欢，但不能不会——正确看待商务宴请的作用与目的

       讨论： 为什么商务交往中一定会有商务宴请（商务酒局）

1：商务宴请不等于歪风邪气——宴请是人际交往中的重要形式

2：商务宴请在商务合作中的作用与意义——大事小情，全离不开吃

第二单元：商务宴请，不是吃的贵就好——巧用心思，设计让客户留下深刻印象的宴请

1：商务宴请的设计与筹备——明确目的，客户调研，设计方式，选择地点，选择陪席人员

  2：重要宴请先看后验——看什么，验什么（要点与注程）

  3：商务宴请前必须做好三件事——核对出席人员，合礼安排座次，确认菜单及酒水

                             ——不同形式的宴请，不同的座次安排

                             ——高规格宴请菜单与菜品的设计

第三单元： 从入席到终席，礼仪无处不在——商务宴请中的入席之礼

1、 商务宴请中的迎接之礼——主人先到，主人恭候，重要事项专人引领  

——衣冠端正，举止得体，大方有礼

  3：商务宴请中的入座与入席——主人与主宾，副陪与次宾，人多人少都要有秩序，合规矩

  4：商务酒局中的介绍之礼——主人主动引荐，介绍语不可少

                         ——酒局中的自我介绍

                         ——被介绍人的基本礼仪

                         ——区分酒局中的介绍与正式工作场合中的介绍

   5：商务酒局中的名片与微信之礼——名片是第一选择，添加微信要礼貌

   6： 商务酒局中的角色区分与礼仪——主陪就是主帅，承担掌控全局的责任

                                 ——副陪必不可少，紧跟主陪全力配合

                                 ——主陪副陪副副陪， 各司其职，紧密配合

                                 ——主客双方都有礼，才能是体面的饭局

第四单元：商务宴请，礼仪无处不在——餐桌上的基本规矩与礼仪  

1：商务宴请，吃好，喝好是基本目的——商务宴请如何点菜与点酒（现场练习）

——谁点菜、点什么、怎么点

——菜系的了解，菜与菜的搭配，点菜的基本规矩、点菜方式透露你的为人

——高品质的点菜风格（高价值群体吃什么怎么吃）

——谁点酒，点什么，怎么点

——宴请用酒的讲究、酒与人的关系，不同人不同酒  

                    ——餐前饮与餐后饮的选择

2：商务交往与商务宴请中的茶水之礼——中国人的宴请上，既要有酒，更要有茶

                                    ——酒是热烈的，茶是宁静的

                                    ——日常待客用什么茶，商务宴请中如何选择茶水

                                    ——中国茶文化与饮茶之礼

  3：红酒与白酒的鉴赏——喝酒，饮酒，品酒，方式不一样，格调不一样

              ——酒的基本常识（种类、特点、工艺）

——如何品酒（红酒的品鉴与白酒的品味）

                ——入目，入口，入喉，入心

                      ——哪类人爱红酒，哪类人爱白酒

——红酒与菜的搭配，白酒与菜的搭配

                     ——饮红酒的礼仪、喝白酒的礼仪

4：商务宴请不是吃饱就好——餐桌规矩不能坏

                     ——谁开菜，谁开酒，怎么开（开酒辞的重要性）

——什么是请菜不劝菜，请菜是艺术，请菜有讲究

——不会请菜，功劳减半

——谁来倒酒，如何倒酒，谁来倒茶，如何倒茶

5：商务宴请中的必备礼仪——餐具的使用要求与使用礼仪

 ——桌碗筷勺等餐具的正确使用与使用禁忌

                 ——不同地区有不同的餐桌规矩，不同食物有不同的食用方式

——你的吃相才是你真正的身份

 第五单元：交际才是商务酒局的核心目的——商务宴请中的敬酒礼仪与交际能力

      1：无酒不成席——商务宴请中的饮酒与敬酒之礼

               ——如何敬酒，敬酒的规矩，敬酒的顺序

               ——会喝不如会说，敬酒辞的作用大于你的酒量

               ——敬领导说什么，敬客户说什么，敬女士说什么

——敬酒不只是喝到位，更要借机展现你的才华与实力

——目的成不成，一半在敬酒

——不同地区不同的酒文化（本段可以根据需求定制）

——喝酒方式与为人

      2：能喝不如会说——商务应酬中的谈资与交流

       ——商务应酬聊什么，不聊什么，怎么聊

       ——酒桌上的话头与话题（谈资）

       ——中国人的酒局，聊天是灵魂，感情喝出来的，信任是聊出来的

3：高情商的酒桌表达与沟通——多听，会夸，紧跟，会接、问要有边界，捧要有内涵，吹要有分寸，禁忌不可碰

                         ——观察客户风格，投其所好、夸人的技巧

                         ——把握时机，不同阶段聊不同话题

                         ——如何破冰，如何接话，如何转换话题，如何提问不让人反感和排斥，如何赞美

                         ——喝的再欢，聊的再开，别忘目的

4：商务酒局中的情商力——酒桌上的察言与观色

                 ——如何通过酒桌表现辨别客户

                   ——如何通过聊天获取客户方的真实信息与意图

                   ——如何观察客户的喜好与风格

                   ——如何判断客户吃的是满意还是不满意

                   ——如何观察客户团队成员之间的关系

5：酒量不行，情商来凑——做好餐桌上的服务员，催菜、续茶，倒酒，结帐等事项的巧妙处理

                  ——做好团队的善后工作

     6：商务宴请中的终席之礼——什么时间结束宴席，谁来决定宴请结束

                            ——酒足饭饱后直接走人吗

                            ——尾戏才是大戏，切莫忽视送客这一步

第六单元：商务应酬，无酒不行，但饮酒过度也不行——企业商务宴请的原则与管理

1、商务宴请中的饮酒原则——礼到，情到，安全，适度，倡导协作，倡导健康的商务酒局

                             ——对外以目的为主，对内以安全为重

2：商务宴请中的饮酒禁忌——将酒桌当成展现权力的平台，酒后违法乱纪，酒后“三失”

3：商务应酬中的红线行为——设置底线，合理评估你的收益与风险

                       ——识别酒桌上的陷阱（你有你的目的，别人有别人的想法，从来没有单一的局）

                       ——任何时候，保留对法律，人伦，道德的敬畏心

      4：职业人如何做到安全饮酒——安全是商务酒局的底线

                             ——酒量低的人，职场新人，职业女性、性格内向的人如何应对酒局

——面对强势甲方或权势一方，如何既不得罪人又能兼顾工作任务的完成

（燕欣老师所有课程均为原创，享受原创版权保护，课程纲要仅提供给受训客户，同行及培训机构请勿抄袭，违者责任自负）